-->
I
Edda kan man lese at ”der man har hyll, honning og kål, blir doktoren en fattig
mann!”
Nå henger hyllebærene modne og fristende på Svarthylltrærne (Sambucus nigra) her i Tvedestrand. Skal du få glede av dem bør du komme deg ut og høste dem, før fuglene tar hele herlgheten.
Hyllebærene er fulle av gode vitaminer som du trenger i vinterhalvåret.
Ta deg en tur ut å plukk.
Jeg lover, du kommer ikke til å angre.
Du kan lage mye godt av hyllebær.
Og du finner mange oppskrifter på nettet.
Selv lager jeg hyllebærsaft og gele.
Her skal du få oppskriften jeg bruker til saft:
Hyllebærsaft
2 kg hyllebærklaser
½ kg epler
½ liter vann
6 dl Sukker pr l avrent saft
*Skyll bær og epler.
* Fjern de
grove stilkene fra bærene, og del eplene i båter.
* Ha bær og eplebåter i
en kasserolle, og hell på vannet.
* Kok opp, og la det deretter småkoke
under lokk i 30 minutter.
* Hell over i et sileklede, og la det renne av i
30 minutter.
* Mål opp saften, og hell den tilbake i en kasserolle.
* Tilsett 6 dl sukker per liter saft,
og kok i 5 minutter under
omrøring.
* Hell over på varme, grundig rengjorte flasker.
* Sett på lokk.
*Oppbevares kjølig.
Svarthyll (Sambucus nigra) er et lite, løvfellende tre eller en stor
busk. Den har først grønn og flat bark, med grove porer. Senere blir den
lysegrå, men fortsatt med korkporer. Gammel bark er grå og furete.
Knoppene er fiolette. Bladene har ovale småblader med saktakket rand.
Oversiden er mørkegrønn, mens undersiden er lysegrønn. Svarthyll
blomstrer i juni-juli, og blomstene sitter samlet i flate halvskjermer.
De er små og fløtehvite. Lukten er søt og krydret. Fruktene er stor
steinfrukter («bær»).
Svarthyllen er hurtigvoksende, tåler
skygge, frost, salt og en del vind. Rotnettet består av tykke, kun svakt
forgrenede, vidt utbredte røtter. De gjenkjennes lett på lukten.
Grenene har tykk, hvit marg, som på gamle grener svinner bort og
etterlater et hulrom. Blader og bark inneholder bitterstoffer, men ikke i
så høy konsentrasjon som hos den nært beslektede druehyllen. Hele
busken, bortsett fra blomstene og de modne fruktene, er derfor giftig.
Hyllen
gror best i frodig, eventuelt litt fuktig jord, men kan også dyrkes i
kalkholdig sandjord. Den tåler beskjæring godt. Den egner seg både til
den indre delen av skogbryn, og til lebeplantninger. Det er viktig at
man planter riktig sort svarthyll, da de fleste selvsådde
svarthyllplanter ikke er hardføre. De modne fruktene er ettertraktet
blant fugler.
Hyll er en gammel legeplante. Avkok av blomstene
skulle virke feberstillende og svettedrivende, og bærene hjelpe mot
forkjølelse og influensa. Blomstene brukes til hyllblomstdrikk, og kan
også spises, for eksempel dyppet i tynn deig, frityrstekt og drysset med
sukker. Bærene brukes til saft og suppe. Bærene har høyt innhold av A-
og C-vitamin.
I gamle dager het det seg at gudinnen Frøya bodde i
hyllen, og luket man hyllen ved huset sitt uten å plante en ny, var det
fare for ulykke.
Kilde: Wikipedia
Og mere fakta om Svarthyll finner du HER