Svarthyll

Hyllebærgele

4 kg svarthyll
8 dl vann
¤La bær og vann småkoke til bærene har skrumpet inn og tapt farge.
¤Jeg bruker bærsil og klede
så jeg får skilt saft og bær, og lar det stå en stund å renne godt av seg.
¤Mål deretter opp saftmengde og tilsett 0,9 kg sukker pr. liter saft.
¤Kok opp, ta geleprøve , og hell på reine glass.

Geleprøve.
For å sikre seg at geleen er ferdig, helles litt gele på en skål,
for å trekke en skje igjennom når den er kald.
Hvis geleen ikke renner sammen, er den ferdig.
Renner den sammen, må den koke en stund til.




Vakker er den Svarthyllen eller Sambucus nigra.
Maleren og meg har plukka 8 kg hyllebær i ettermiddag,
så nå holder vi på å lage gele.

Etterpå blir det saft, så kvelden kan bli sein....

Det største problemet er å få nok glass.
For når man lager noen liter gele av ymse slag,
og selfølgelig deler litt med seg-
er det ikke alltid nok glass igjen til neste omgang.
Jeg synest at små glass er mere delikat til gele enn store glass.
Så jeg får leite litt i matkjelleren hos min far,
det kan hende jeg finner noen skatter der.

En annen faktor som vi skal huske på, er at svarthyllblomster er nerveberoligende og har en avslappende virkning på kroppen. De er derfor effektive når man sliter med stress, rastløshet, angst og depresjon, og kan hjelpe til å fremme en helbredende hvile. En evt. tørrhoste vil ikke være så stressende, høy kroppstemperatur vil bli senket og pulsen vil dempes, og på toppen av det hele er det en direkte påvirkning på nervesystemet som fører til avslapping av funksjonen til de indre organer. Den som lider bør være svært takknemmelig for kombinasjonen av disse egenskapene hos svarthyll. En varm urtete av svarthyllblomster ved kveldstid sørger for rolig søvn, og er særlig nyttig for rastløse eller irritable barn under utbrudd av infeksjoner og sykdom.

Info om Svarthylleblomsten fra Rolv Hjelmstad